Soupe de carottes lait de coco et curry

Pour commencer la semaine je vous propose une recette de soupe aux carottes et lait de coco.

Après le weekend rien de mieux que de commencer la semaine avec une soupe pleine de vitamines pour entamer la semaine en beauté. 

Je vais essayer de vous proposer une recette de soupe chaque lundi.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

La liste des courses :

• 1kg de carottes
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légume
• 250 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry
• Sel et poivre

La recette :

1. Couper les carottes et l’oignon en petits morceaux, disposer dans une casserole et couvrir d’eau. Ajouter le cube de bouillon.
2. Laisser cuire 45 min.
3. Mixer le tout, ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.

Encore une fois rien de plus simple.

Bonne semaine à tous,  je reviens demain avec une recette de risotto.

Enjoy

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