750 grammes
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Changement

19 Mai 2013, 17:42pm

Publié par Amstramgramm

Je vous informe que j'ai décidé de changer l'hébergeur du blog, j'avais l'impression de ne pas savoir faire tout ce que je voulais ici.

Vous pouvez à présent me suivre sur http://amstramgrammm.wordpress.com

Dans mon changement j'ai perdu vos commentaires, je m'en excuse.

A très vite pour de nouvelles aventures.

A.

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Jus maison

12 Mai 2013, 16:50pm

Publié par Amstramgramm

Bonjour tout le monde,

Je viens aujourd'hui vous présenter une petite recette de jus.

Je ne sais pas si vous l'avez compris mais je suis une accro aux jus de fruits maison, à un tel point que chez nous les jus en bouteilles sont maintenant banis.

Pour les réaliser j'utilise simplement un blender et je mixe le tout en ajoutant simplement un peu d'eau si le mélange me semble trop épais.

Ici j'ai utilisé des fraises et des pommes. Rien de plus simple en fait vous pouvez les réaliser avec n’importe quel fruit.

Ce matin j'ai réalisé mon jus avec des carottes, des oranges et du gingembre et la encore une réussite.

Je ne prends même pas la peine de vous écrire la recette je voulais simplement vous faire part d'une petite habitude que nous avons prise à la maison depuis quelques temps et que nous adorons.

Personnellement je ne rajoute jamais de sucre, mais cela dépend un peu de vos gouts.

Voilà pour ma recette du jour qui n'en n'est pas vraiment une, simplement un petit rituel qui ne prend que quelques minutes mais qui apporte tellement plus de vitamines.

Manger 5 fruits et légumes par jour ils disent....

A bientôt

 

A

 

Jus maison

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BattleFood choux glace chocolat blanc citron vert et chocolat noir gingembre confit

23 Avril 2013, 08:01am

Publié par Amstramgramm

Voilà que le jour de la BattleFood a sonné.
Pour ma première participation j'ai légèrement galéré aussi bien pour mes petits choux que pour trouver une recette sympa.
Je ne suis pas convaincue du résultat visuel mais ils sont très bons quand même.
Donc aujourd'hui pour la Battle je vous présente des petits choux fourrés en glace, une partie chocolat blanc citron vert et l'autre chocolat noir gingembre confit.

Pour les préparation des choux:
Pour environ 30 petits choux.

  • 25 cl d'eau
  • 80 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 150 gr de farine
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Faire chauffer l'eau et le beurre dans une casserole. Dés que le beurre est bien fondu retirer du feux.
  3. Hors du feux ajouter d'un seul coup la farine.
  4. Remettre la préparation sur le feux le temps que le mélange sèche un peu et se décolle facilement des parois de la casserole.
  5. Hors du feux ajouter les œufs un par un. Mélanger bien à chaque fois.
  6. A l'aide du poche à douille former des petites boules de pâte sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson.
  7. Laisser cuire pendant 20 min.

Pour la glace au chocolat blanc citron vert

  • 100 gr de chocolat blanc
  • 50 gr de sucre
  • Le jus d'un citron vert + quelques zestes
  • 200 ml de crème
  • 1 œuf
  1. Faire fondre le chocolat blanc avec une cuillère à soupe de crème.
  2. A l'aide d'un batteur faire mousser la crème et l’œuf.
  3. Ajouter le chocolat, le citron et le sucre et battre encore quelques secondes pour que le mélange soit bien homogène.
  4. Placer la glace dans une sorbetière le temps qu'elle prenne bien.

Pour la glace chocolat noir gingembre confit

  • 100 gr de chocolat noir
  • 60 gr de sucre
  • 5 gr de gingembre confit
  • 200 ml de crème
  • 1 œuf

Pour la réalisation de la glace j'ai procédé de la même façon que pour la glace au chocolat blanc.

Il ne reste ensuite plus qu'à farcir les choux de glace. Pour ce faire j'ai utilisé une poche à douille.
J'ai placé ma glace environ 30 min au congélateur avant d'en farcir mes choux. A la sortie de la sorbetière je trouvais qu'elle était encore trop molle. Mais attention il ne faut pas non plus la laisser prendre trop longtemps dans le congélo autrement impossible de la faire passer dans une poche à douille.
J'ai ensuite fait fondre du chocolat blanc et du chocolat noir pour le dessus des choux.
Pour ceux au chocolat blanc j'ai râpé du zeste de citron vert pour la déco et pour ceux au chocolat noir un peu de gingembre.

Et voilà pour ma recette de choux.
J'ai hâte de découvrir vos recettes.
A.

BattleFood choux glace chocolat blanc citron vert et chocolat noir gingembre confit

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Cailles aux cerises

16 Avril 2013, 18:08pm

Publié par Amstramgramm

Samedi dernier en faisant les courses j’ai trouvé des cailles. Je me suis dit pourquoi ne pas en faire une recette sympa pour le blog.

J’ai pensé une recette à base de cerises et de muscat.

J’étais plutôt contente du résultat et l’amoureux a validé alors j’ai décidé de vous présenter la recette.

Pour 4 cailles.

La liste des courses :

  • 4 cailles
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de muscat
  • 1 orange
  • 1 feuille de laurier
  • 200 gr de cerises (j’ai utilisé des cerises en bocal)
  • Une cuillère à café de liant pour sauce
  • 3 échalotes

La recette :

  1. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive et y faire dorer les cailles sur toutes les faces.
  2. Retirer les cailles de la cocotte.
  3. Ajouter l’échalote, la feuille de laurier et le muscat, laisser cuire 5 min.
  4. Peler et couper une orange en 4 et insérer un morceau d’orange dans chaque caille.
  5. Remettre les cailles dans la cocotte et laisser cuire 1h sur feu doux.
  6. Ajouter les cerises dans la préparation, laisser cuire 15 min à feu doux.
  7. Retirer les cailles du feu et les disposer sur un plat de service.
  8. Passer au tamis les cerises et le jus de cuisson.
  9. Disposer les cerises avec les cailles sur le plat de service.
  10. Faire chauffer sur feu vif le jus de cuisson avec 4 cuillères à soupe du jus des cerises et ajouter une cuillère à café de liant pour sauce. Dès que la sauce devient épaisse retirer du feu.

Bon appétit.

Je reviens très vite avec une nouvelle recette, en attendant je vous souhaite une belle semaine sous le soleil.

Enjoy

A

 

Cailles aux cerises

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Soupe de fraises à la menthe

15 Avril 2013, 18:27pm

Publié par Amstramgramm

Bonjour,

Je ne sais pas vous mais le soleil ça me donne envie de fruits.
Pour la recette de la soupe du lundi j'ai décidé de vous présenter une soupe de fraises à la menthe.
Encore une recette super simple, parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée mais légère.

Pour 4 personnes.

La liste des courses:

  • 500 gr de fraises
  • 20 gr de sucre
  • 20 cl d'eau
  • Menthe fraiche ( selon les gouts).

La recette:

  1. Laver et couper les fraises.
  2. Ajouter le sucre, l'eau et la menthe*, passer le tout dans un blender.
  3. Réserver au frais quelques heures avant de servir.
  4. Décorer avec des feuilles de menthe.  

* Pour la quantité de menthe tout dépend de vos gouts, moi j'ajoute deux bonnes poignées.

A déguster à l'ombre d'un parasol....

A très vite avec une recette de cailles aux cerises.

Enjoy
A.

Soupe de fraises à la menthe

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Gateau aux poires rapide

14 Avril 2013, 17:15pm

Publié par Amstramgramm

Bonjour,

Voilà enfin un dimanche sous le soleil... Et pour terminer le weekend en beauté pourquoi pas un petit gateau facile et savoureux.

La liste des courses:

  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 250 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 2 poires
  • Un sachet de sucre vanillé

La recette:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Faire fondre le beurre au micro onde quelques secondes.
  3. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les oeufs en mélangeant.
  4. Ajouter la farine petit à petit.
  5. Peler les poires et les couper en morceaux, les ajouter à la préparation.
  6. Mettre la préparation dans un moule à tarte.
  7. Faire cuire 15 min à 180 degrés.

 

Je reviens demain avec une soupe de fraises, vive le printemps...

 

A.

 

 

Gateau aux poires rapide

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Soupe de courgettes

7 Avril 2013, 17:43pm

Publié par Amstramgramm

Bonjour,


Et oui aujourd'hui nous sommes déjà lundi et la semaine vient de commencer.
Pour se remonter le moral, faire le pleins de vitamines et éliminer les toxines du week-end voici une petite recette de soupe vite faite bien faite aux courgettes.
Je reviens très vite avec une recette de samosas au curry et coriandre.

Pour 4 personnes.

La liste des courses:

  • 2 grosses courgettes
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre

La recette:

  1. Nettoyer les courgettes et les couper en rondelles, les déposer dans une casserole.
  2. Peler les pommes de terre et les ajouter dans la casserole.
  3. Couvrir les légumes avec de l'eau et ajouter l'ail, le sel et le poivre.
  4. Laisser cuire 30 min.
  5. Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Je vous souhaite une excellente semaine, en espérant que le soleil soit un peu plus présent.

A très vite.

Enjoy

A.

 

Soupe de courgettes

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Iles flottantes

7 Avril 2013, 15:33pm

Publié par Amstramgramm

Bonjour à tous,
J'ai un peu délaissé le blog la semaine dernière je m'en excuse.

J’espère que votre weekend était bon?

Je viens aujourd'hui vous présenter ma recette d'iles flottantes.

Pour deux personnes.

La liste des courses:

  • 3 œufs
  • 35 gr de sucre pour la crème anglaise
  • 20 gr de sucre pour le caramel
  • 250 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 5 gr de maïzena

La recette:
La crème anglaise:

  1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
  2. Pendant que le fait chauffe, battre les jaunes d’œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse.
  3. Mélanger les œufs et le sucre dans le lait hors du feu, attention il ne faut pas que les œufs cuisent.
  4. Mettre le mélange à chauffer sur feu doux en remuant bien, ajouter le maïzena, laisser chauffer sur feu doux le temps que le mélange durcisse. Déposer le mélanger dans un ramequin.

Les blancs d’œufs

  1. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. Mettre le mélange dans un récipient ovale allant au micro onde, cuire les œufs une minute au micro onde puissance maximale.
  3. Démouler les œufs et les déposer sur la crème.

Le caramel

  1. Faire chauffer une casserole avec le sucre, laisser chauffer quelques minutes en remuant bien, dés que le sucre prend de la couleur le retirer du feu, attention il ne faut pas que le caramel brule, ça donnera un gout amer pas très très bon.
  2. Mettre le caramel sur les œufs.

Déguster immédiattement.

Enjoy

A

 

Iles flottantes
Iles flottantes

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Samosas curry et coriandre fraiche

7 Avril 2013, 15:32pm

Publié par Amstramgramm

Bonjour les copains,


Samedi nous nous sommes lancé un petit défit avec des amis, s'inviter à manger et sortir le grand jeux afin de nous noter et désigner le meilleur cuisinier, une sorte de diner  presque parfait entre amis.

J'avais pour thème un diner "autour" du monde.
Je vais vous présenter les samosas de l'apéritif.

Pour 20 samosas.

La liste des courses:

  • 10 feuilles de brick
  • 350 gr de viande hachée
  • 1 petit oignon
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 cuillère à soupe de curry jaune en poudre
  • Sel et poivre

La recette:

  1. Faire revenir l'oignon lorsqu'il devient translucide y ajouter la viande. La laisser mijoter jusqu'à la cuisson voulue.
  2. Ajouter le curry, la coriandre, le sel et le poivre.
  3. Plier les samosas en triangle, si vous le souhaitez vous pouvez vous référer aux images.  Pas facile de vous expliquer par écrit. Mais en gros, il faut prendre une demi feuille, rabattre le coté rond pour que ça donne une bande, mettre la farce dans le fond et faire un premier triangle, replier dans l'autre sens et ainsi de suite jusqu'à la fin de la bande, à la fin il suffit de replier le dernier coin comme une enveloppe.
  4. Disposer les samosas dans un plat allant au four et laisser les dorer 15 min à 180 degrés.
  5. Servir bien chaud

Enjoy
A.

Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche
Samosas curry et coriandre fraiche

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Mousse au chocolat ultra rapide

1 Avril 2013, 16:25pm

Publié par Amstramgramm

Bonjour à tous.

Je viens aujourd’hui vous présenter une recette de mousse au chocolat ultra rapide. En effet, environ dix minutes suffiront pour la réaliser.

Pour 4 personnes.

La liste des courses :

  • 4 blancs d’œufs
  • 150 gr de chocolat noir
  • 60 gr de sucre
  • 1 tube de vanille liquide
  • 10 cl de crème entière
  • 70 gr de beurre

La recette :

  1. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème pendant 1min 30 au micro onde puissance maximum.
  2. Ajouter le sucre et la vanille à la préparation.
  3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Incorporer le mélange de chocolat délicatement dans les blancs d’œufs.
  5. Laisser reposer deux heures au frigo.

Voilà pour la recette du jour.

Joyeuse fête de pâques à tous.

Enjoy

A

Mousse au chocolat ultra rapide
Mousse au chocolat ultra rapide

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